Désolé d’avoir mis autant de temps à revenir ici…
Le disque est utilisé à moins de 50 %.
La RAM a tendance à rester dans la plage 80-90 %, le Swap est inférieur à 40 %. Je suppose que c’est là que le problème est causé.
Les logs se trouvent dans /var/discourse/shared/standalone/log/rails.
production.log et les fichiers compressés associés contiennent beaucoup de détails sur les transactions. Que pourrais-je rechercher ?
Il n’y a aucune entrée dans production_error.log.
« Fréquemment » ? Non. Mais assez souvent pour être légèrement ennuyeux et justifier un message ici. 
J’ai parcouru syslog et je n’ai rien vu - je ne suis pas sûr qu’il y ait quoi que ce soit là si le problème est limité au conteneur, comme il se doit.
Je suis un noob de Docker, donc je suis désolé de ne pas avoir d’informations du conteneur, mais je serai heureux de suivre vos instructions.
Merci !