На всякий случай, в десктопной версии Discourse уже сохраняется последний размер редактора, установленный пользователем вручную. В принципе, каждый раз при ответе на комментарий высота редактора должна быть такой же, как и в предыдущий раз.
Однако, если пользователь разворачивает редактор на весь экран, похоже, что Discourse не запоминает это в следующий раз. @awesomerobot, возможно, логичным (не знаю, насколько простым) решением было бы добавить полноэкранный режим как опцию, которую редактор будет запоминать?