No creo que exista ninguna forma de recuperar la dirección de correo electrónico de un usuario eliminado. Discourse maneja la eliminación de usuarios de manera diferente a como maneja la eliminación de publicaciones o temas. Cuando se elimina un usuario, se borra completamente de la base de datos; en cambio, cuando se elimina una publicación o un tema, solo se marca como eliminado de forma blanda, lo que permite recuperarlo en un momento posterior.