Hola Daniela,
Sí, tenemos un componente temático de Discourse Gifs que puedes usar para agregar un botón de “GIF” al compositor de publicaciones en un sitio. Esta sería la mejor opción para insertar fácilmente gifs en las publicaciones de tu sitio usando el compositor.
No tengo conocimiento de ningún componente temático o plugin que agregue un menú similar al compositor que te permita insertar tus propias fotos o gifs personalizados.
Es posible que puedas usar la configuración de Enlaces de Palabras Observadas para reemplazar palabras específicas en tu sitio con enlaces a gifs o imágenes, sin embargo, con esta opción las palabras reemplazadas con enlaces normalmente solo enlazarían al contenido en lugar de reemplazar el texto con el contenido.
Espero que esto te ayude a encontrar la dirección correcta para lo que buscas lograr aquí. 