Está habilitado por defecto (no solo para los nuevos foros, sino también para los existentes), pero aún puedes usar la configuración del sitio discourse_reactions_enabled y desactivarlo después de actualizar. Todavía puedes optar por no participar.
No estoy seguro de que esto funcione por dos razones. Creo que estar en ESR significará que te perderás los cambios próximos que pasan por todas las etapas antes de que se produzca el próximo lanzamiento de ESR. Simplified category setup es un ejemplo de ello. Mientras que los usuarios que actualizaban cada mes tenían la oportunidad de probarlo y proporcionar comentarios, tú solo obtienes el resultado como cualquier otro cambio de código sin un cambio próximo.
Además, puedes optar por participar en los cambios más temprano o optar por no participar después de que se habilitara automáticamente cuando se promoviera a beta, pero no puedes optar por no participar antes de que se habilitara automáticamente.
Por supuesto, tiene sentido revisar los cambios en alfa para estar al tanto de lo que viene. Ya puedes probar la función como administrador sin afectar a tus usuarios y puedes optar rápidamente por no participar después de realizar una actualización que la habilitó, pero dado que estás en ESR, no habrá una actualización que promueva el cambio próximo. Para ti, nada se promoverá por sí mismo hasta que actualices a una versión posterior, pero esto también significa que te perderás la opción de probar antes de que las cosas cambien permanentemente o puedes probar cómo es hoy, pero no podrás probar las mejoras que se produzcan en iteraciones posteriores.