Sie können es mit etwas CSS in einer Theme-Komponente ausblenden, etwas wie das sollte funktionieren:
.passkey-login-button {
display: none;
}
Das blendet nur den Button aus, es erlaubt Benutzern immer noch, Passkeys über Autovervollständigung im Hauptanmeldeformular (links auf Ihrem Screenshot) zu erstellen und sich damit anzumelden.