Ciao, non credo che quei link “tutte le categorie” e “tutti i tag” possano essere spostati senza una seria programmazione: rimandano rispettivamente alle pagine di tutte le categorie e di tutti i tag. Non li ho mai visti spostare. Puoi rinominarli se vuoi, ma secondo me questo li renderebbe fuorvianti. Per sostituire qualsiasi testo nell’interfaccia di Discourse, puoi utilizzare la sostituzione del testo in admin-customize-text e la stringa di testo che stai cercando si trova in js.sidebar.all_categories.