Bem-vindo! Você adicionou algum CSS personalizado ao seu e-mail através de /admin/customize/email_style/css? Parece que provavelmente há um estilo a:visited por lá.
Nós aplicamos o CSS em linha nos e-mails porque nem todos os clientes de e-mail suportam blocos de estilo, e com CSS em linha não é possível usar seletores pseudo.