Estoy de acuerdo contigo en que bloquear dominios no es una medida general sólida contra el spam; sirve más para eliminar ocasionalmente a los “grandes infractores”.
Sin embargo, es totalmente posible personalizar mail-receiver para que realice cualquier filtrado adicional previo a la entrega que necesites, como pasar los mensajes entrantes por SpamAssassin o similar, ya que tienes todo el poder de Postfix a tu disposición. He estado considerando crear un “mail receiver 9001” que incorpore este tipo de cosas desde el principio, pero necesitaría ser un esfuerzo patrocinado, ya que personalmente no lo necesito en este momento.