Lo primero es lo primero: si ya tienes una instancia de Postfix en ejecución, realmente no necesitas el contenedor de recepción de correo.
Puedes configurar Postfix como receptor de correo para los correos de respuesta y configurar Discourse para consultar ese correo.
Este #cómo-hacerlo de 2014 te dará una idea suficiente para empezar, y asumo que podrás configurar Postfix por tu cuenta.