Não entendo nada de programação nem do mundo do desenvolvimento, além de ter feito uma coisa básica de hello world com Visual Basic há muito, muito tempo. Mas consigo fazer algumas coisas, porque sei administrar melhor meus servidores WordPress e Mastodon/Pixelfed, e de algum jeito também meu Discourse. Além disso, por aí existe aquela tal coisa chamada IA (que não é tão fácil para um iniciante quanto a propaganda faz parecer).
Não sei se isso é de alguma forma possível com o Discourse por causa do Docker, mas no mundo comum de Nginx-Varnish-WordPress, eu construí um sistema onde um servidor Plesk recebe informações sobre erros 50x e exibe uma página de erro. Na verdade, tenho três configurações: o Nginx da frente exibe o conteúdo de um snapshot gerado se o Varnish cair, o Varnish passa a usar o snapshot para conteúdo não em cache quando o backend relacionado ao WordPress cai, e a terceira é uma página de erro caso o Nginx da frente não responda.
As coisas do Varnish não são possíveis para o Discourse, mas não vejo nenhum motivo pelo qual não se poderia construir essa teia de segurança no mundo do Docker também, onde qualquer erro 50x exibiria uma página de erro.
Esse poderia ser um sistema muito propenso a erros, no entanto. E não faço a mínima ideia do que aconteceria se houvesse mais do que uma mão cheia de usuários.
Existe também a resposta mais óbvia, é claro: usar um Nginx antes do Discourse. Eu usei isso antes de migrar para a configuração de 2 containers.