Solução alternativa para página de manutenção - isso é possível?

isso está correto:

Contêiner 1 = site & nginx
Contêiner 2 = banco de dados e redis

(acho que estou certo nisso)

As coisas do Contêiner 1 mudam muito

As coisas do Contêiner 2 raramente mudam.

E você pode atualizar o Contêiner 1 sem atualizar o Contêiner 2.

E, melhor ainda, você pode preparar um substituto para o Contêiner 1 e depois trocá-lo em poucos segundos (a preparação é chamada de “bootstrapping”)