Le variabili ENV impostate in app.yaml non si rifletteranno necessariamente su rake site_settings:export, non ho idea del perché tu l’abbia dato per scontato.
Ora che sembra tu abbia impostato tutte le variabili ENV secondo la guida su Configurare un provider di archiviazione oggetti compatibile con S3 per i caricamenti, cosa succede quando provi a caricare un’immagine in un post? Qualcosa di interessante nella pagina /logs?