Può essere utile conservare i tuoi upload, o, diciamo /var/discourse/shared/web_only, su uno storage di rete. Devi modificare il file yml per puntare ad esso invece di usare un symlink (il symlink non funziona perché il container non può accedere al posto a cui punta il tuo symlink).
Quindi, se ti sposti su una nuova vm, puoi semplicemente rimontare quello storage di rete invece di copiarlo.
Non consiglio lo storage di rete per il database poiché è più lento.