Trovo questo uno strumento utile per ottenere la sintassi di Rails corretta quando si desidera manipolare questi UCF nella console di Rails:
Se stai sostituendo dati in quel campo
UserCustomField.find_by(user_id: =UserID=, name: "=UserFieldName=").update(value: "=NewValue=")
(darà un errore se non ci sono ancora dati in quel campo)
Se stai compilando quel campo per la prima volta
UserCustomField.create(user_id: =UserID=, name: "=UserFieldName=",value: "=NewValue=")