Al comprobar más a fondo, descubrí que el archivo javascript MathJax.2.7.5.js que intenta cargar se encuentra en /var/www/discourse/plugins/discourse-math/public/mathjax/MathJax.2.7.5.js, mientras que parece que intenta cargarlo desde una ubicación diferente, ver imagen:
Versión: 2.9.0.beta6 | Commit: af3262d70a238f31ab54ad0ccf7dd26fb71a5134