Creo que esto es claramente una cuestión de gusto, ya que yo pienso exactamente lo contrario respecto a lo antiguo frente a lo nuevo. Las fuentes y los botones de la antigua Foundation me parecen demasiado gruesos, mientras que los elementos más elegantes de la nueva Foundation se ven mucho mejor en la disposición general en comparación. No tengo ninguna queja sobre su uso funcional en escritorio o móvil, ni mis usuarios tampoco, desde que lo activé. 
Creo que también podrías dar feedback a tus administradores y, quizás, ellos podrían crear otro tema con los cambios antiguos. Ampliar esas fuentes que indicaste no es difícil con CSS. O podrías usar una extensión de navegador de tipo Stylus para añadir tus propias modificaciones (yo hago eso en todos los sitios de Discourse que visito, incluido este).