コンポーザー、またはあなたが呼んだ新しいトピックダイアログを変更するには、プラグインを作成する必要があります。プラグインガイドはすべてこちらで確認できます：#plugin-guides。ただし、確認したい特定のものは、Beginner’s Guide to Creating Discourse Plugins Part 2: Plugin Outlets - howto / developers - Discourse Meta だと思います。
とはいえ、最初（パート1）から最後（パート7）まですべて目を通すと役立つでしょう。