简而言之，也许可以试试
docker exec -it web_only bash
chown -R discourse:www-data /shared/backups
还有更多内容。
不看就知道，我接下来会尝试重建数据容器，希望所做的任何更改也已应用到（或影响）数据容器。
错误的建议是使 ...backups/default 可被所有人写入，并查看备份的所有权。
所以我想你要做的是在 web 容器（负责备份的那个）中将 default 的所有权更改为 discourse.www-data。
这是一个最近的单容器示例：
root@forum.mbse-capella.org(app):~$ docker exec -it app bash
root@new-app:/# grep www /etc/passwd
www-data:x:33:33:www-data:/var/www:/usr/sbin/nologin
root@new-app:/# grep discourse /etc/passwd
discourse:x:1000:1000::/home/discourse:/bin/bash
过去在某些时候，构建过程会“chown”所有文件，但这可能需要很长时间，所以我认为这可能在某个时候被移除了（这更多是一种感觉，而不是基于关注提交记录）。