私も同様のことを行っており、サイトごとにWeb専用スタイルのコンテナを一つ用意し、リバースプロキシとしてtraefik(ただし、nginx-proxyを使った設定も試したことがあります)を使用しています。一時的にHAproxy(私が知る限りCDCKが使用しているもの)を試しましたが、煩雑だと感じました。
Discourseサーバーごとに1つのRedisが必要だと確信しています。
私も同様のことを行っており、サイトごとにWeb専用スタイルのコンテナを一つ用意し、リバースプロキシとしてtraefik(ただし、nginx-proxyを使った設定も試したことがあります)を使用しています。一時的にHAproxy(私が知る限りCDCKが使用しているもの)を試しましたが、煩雑だと感じました。
Discourseサーバーごとに1つのRedisが必要だと確信しています。