Хм. Мне кажется, если вы хотите, чтобы контент отображался на сайте, но был скрыт из писем, вам понадобится плагин.
Хотя я не уделял этому достаточно внимания, чтобы быть уверенным, но, по-моему, за последние несколько месяцев кое-что изменилось в работе категорий и функций отключения уведомлений, поэтому возможно, что теперь что-то работает иначе.