À moins que vous n’utilisiez un proxy inverse pour fournir du HTTPS, vous ne pouvez pas faire cela. Vous devez avoir du HTTPS. Et si vous supprimez Let’s Encrypt, vous devez également supprimer le modèle HTTPS (quel que soit son nom).
Je ne comprends pas tout à fait pourquoi vous rencontrez l’erreur Redis ; peut-être avez-vous commenté Redis lorsque vous avez commenté Let’s Encrypt ? C’est ma meilleure hypothèse.
Vous pouvez essayer de suivre Set up Let’s Encrypt with multiple domains / redirects pour ajouter un deuxième nom de domaine, ou attendre une semaine.