私は iPhone 8 を使用しています。新しい間隔は問題ないと思います（ボタン 12 個と区切り線 2 本）。ただし、ツールバーに配置できるのはこれくらいが限界ではないでしょうか。さらに何かを追加すると、押しにくくなることは間違いありません。
「方向切り替え」については完全に同意します。「全文引用」は境界線にあるかもしれません。確かに、太字やイタリック体よりも使用頻度は低いですが、2 つの箇条書きメニューオプションよりは多く使用します。正直なところ、箇条書きメニューオプションは全く役立たないと感じています。アスタリスクや数字を手動で入力する方がずっと簡単です。（余談ですが、箇条書きリストまたは番号付き箇条書きリストのアイコンを複数回押すと、太字やイタリック体と同様に、選択されている内容をオン/オフで切り替えることができます。ただし、2 つの間で切り替わるわけではありません。もし箇条書きリストまたは番号付き箇条書きリストのアイコンを押した際に、既に存在する別のリストタイプに置き換わるようになれば素晴らしいでしょう。）
私にとって最も頻繁に使用するツールバーメニューオプションは、すでに歯車アイコンの背後に隠されている「詳細を隠す」と「ネタバレをぼかす」です。これは主に、箇条書き、太字、イタリック体（私がよく使う他のもの）は基本的に * を追加するだけなので簡単に手入力できるのに対し、他のオプションはより長い BBCode 風のタグを入力する必要があるため、ボタンを押す方が速いからです。
ユーザーがさまざまなデバイスで各メニューオプションをどの程度クリックしているかに関するデータはありますか？何を表示し、何を歯車アイコンの背後に隠すかという決定は、そのデータに基づいて行われるべきだと思います。
いくつかの追加のノート/提案：
- 区切り線は削除してください。区切り線は論理的なグループがあることを示唆しますが、「全文引用」と太字やイタリック体にはどんな関係があるのでしょうか？「ハイパーリンク」と「プレフォーマットされたテキスト」にはどんな関係があるのでしょうか？「箇条書きリスト」と「絵文字」にはどんな関係があるのでしょうか？現時点ではかなり恣意的に見え、単にスペースを無駄にしているだけです。
- どのメニューオプションを表示/非表示にするかは、インストールレベルで設定可能だと推測しますが、ユーザーレベルで設定可能にするのはどうでしょうか。誰もが異なる方法で作業していることを考えると、ツールバーの順序を完全にカスタマイズできるようにするのは理にかなっているかもしれません。例えば、ユーザーがツールバーオプションの順序を指定できるようにし、その順序で表示されるようにするのです。デバイスに応じて収まらないオプションは自動的に歯車メニューに移動させます。そうすれば、デスクトップでは上位 15 個が表示され、モバイルでは上位 12 個のみが表示されるようになります。（あるいは、ユーザーが 3 つしか気にしておらず、残りは常に歯車アイコンにある場合でも対応できるようにするかもしれません。）これ以上複雑になるかもしれませんが、アイデアとして挙げておきます。