Não tenho certeza exatamente como funcionam os endereços de usuários do Tor. Mas, para mim, todos os IPs dos usuários logados aparecem como 127.0.0.1, o que eu esperava, já que configurei o cabeçalho x-forwarded-for no nginx.
Não sei se os usuários do Tor têm algo semelhante a um IP na própria rede Tor e como fazer isso aparecer.