Obrigado, isso finalmente me deu a dica de que registros ‘A’ existem 
Eu já tinha ido ao primeiro link daquela pesquisa no Google ontem (EDIT: Acontece que esse link só é relevante para sites hospedados no Windows 
). Em minha defesa, eu desconsiderei esse link porque achei que tinha seguido as instruções de 30 minutos o mais literalmente possível.
As instruções de 30 minutos dizem atualmente:
- Crie um registro DNS A para o subdomínio
discourse.example.com no seu painel de controle de DNS, apontando para o endereço IP da sua instância na nuvem onde você está instalando o Discourse.
As quebras de linha, na minha tela, colocavam essa letra A maiúscula como o último caractere da linha. Então, meu cérebro simplesmente ignorou a letra A. Como iniciante em DNS, eu não sabia da existência dos registros ‘A’ nem entendia a diferença entre ‘apontar’ e ‘redirecionar’.
Existe alguma chance de um moderador, lendo aqui, editar as instruções de 30 minutos e colocar aspas simples ao redor dessa importante letra A maiúscula 
Talvez até mesmo destacar que um registro ‘A’ deve ser criado ao fazer um subdomínio (no caso da GoDaddy, esse registro ‘A’ é difícil de encontrar e editar se você usar a interface Cpanel da GoDaddy, leia abaixo), que o redirecionamento de subdomínio não é a mesma coisa que apontar em um registro ‘A’ e que há uma diferença entre ‘apontar’ e ‘redirecionar’.
Agora, os detalhes passo a passo de como eu resolvi isso (para quem está seguindo aqui e tem o mesmo problema):
Na atual interface Cpanel da GoDaddy para meu ‘site hospedado no Linux’, não há acesso a registros ‘A’. Eu só parecia conseguir criar registros ‘MX’ no Zone Editor do Cpanel.
No Cpanel, removi o endereço IP de ‘redirecionamento’, pois isso NÃO é o que é necessário… Eu precisava de um registro ‘A’ que ‘apontasse’ para meu endereço IP atribuído pela DigitalOcean.
A parte difícil aqui foi descobrir onde acessar esse registro ‘A’ que foi criado quando você fez um subdomínio no Cpanel.
Acabei ligando para o suporte da GoDaddy para isso; odei ter que pedir ajuda 
É assim que você pode acessar esse registro ‘A’ em sites hospedados no Linux da GoDaddy e alterar o valor ‘Aponta para’ (VOCÊ NÃO PODE ACESSÁ-LOS PELO CPANEL) :
DEPOIS:
DEPOIS:
.
.
.
DEPOIS, aguarde o número necessário de horas (até 24 no caso da GoDaddy) para que a alteração tenha efeito.
Isso é o que estou fazendo agora; vou reportar se funcionou 
Isso funcionou e foi uma solução para mim (embora eu não tenha certeza do porquê só precisei do PREFIXO DISCOURSE_HOSTNAME como ‘Host’ na Etapa 6 das minhas imagens).
