試しましたが、ここで再現できません。meta は max_image_width (690) および max_image_height (500) のデフォルト値を使用していると思われます。私の最大幅は 350、最大高さは 200 に設定されています。
これで別の問題が浮き彫りになりました。テストとして、私のサイズをデフォルトの 690 および 500 に戻そうとしましたが、設定の値は 690500 と表示されるものの、画像をアップロードすると古い 350200 の最大サイズにリサイズされてしまいます。Discourse を再起動しましたが、デフォルト値は使用されませんでした。