Ativei o chat e adicionei everyone ao mesmo tempo. 
(desculpe, esqueci na explicação passo a passo. Vou adicionar agora)
Acho que entendi, @Roman. 
Se eu adicionar everyone a chat_allowed_groups, todos terão acesso ao chat e receberão notificações, mas não receberão os e-mails de @all. No entanto, se eu adicionar trust_level_0, os usuários de teste não-funcionários receberão e-mails sobre as menções de @all.