Звучит как отличная идея! Вы перезагружаете весь сервер или только контейнер?
Назову это «решением», хотя бы ради порядка. 
В любом случае, проблема повторилась на другом сервере с конфигурацией 2 ГБ + 3 ГБ. Тогда я перезагрузил web_only и попробовал снова — всё сработало как надо. Думаю, добавлю в свои инструменты перезагрузку web_only, возможно, если память достигнет какого-то порога «низкого уровня».
Я ничего не делал для отключения этой функции.
Я включаю это на машинах, которые настраиваю… и похоже, что на этой машине оно уже включено.
Спасибо всем за ваши идеи!