こんにちは、Jake さん 
ご要望には、いくつかのカスタム作業が必要です。
基本的には、ユーザーが特定のカテゴリを初めて訪問した際にダイアログボックスを表示させたいと考えていらっしゃるようです。そのダイアログボックスには、そのカテゴリの利用規約（おそらくそのカテゴリ内のトピックから取得した内容）とチェックボックスを含める必要があります。チェックボックスがオンになっている場合、そのカテゴリ固有の利用規約に同意したことを意味します。その後、ユーザーの選択は保存されます。シンプルに保ちたい場合は、おそらくクッキーを使用して保存することになるでしょう。
これはテーマコンポーネントで実現可能です。ご自身で実装を試みたい場合は、以下のテーマガイドをご覧ください。
こちらおよびこちら。
もしご自身で時間がない場合は、コミュニティのフリーランス開発者の一人を依頼することも可能です。その場合は、Marketplace カテゴリにトピックを作成してください。