¡Gracias por los consejos!
Sí, dado que PlantUML “compila” a Graphviz, se podría decir que Graphviz es mejor que PlantUML. Pero estoy seguro de que no prefieres programar en ensamblador en lugar de Ruby, aunque el ensamblador es definitivamente más potente 
.
Dado que puedes levantar tu propio servidor de PlantUML y el plugin solo debería enviar una consulta y obtener la imagen de resultado, me sorprende que nadie lo haya integrado aún.
Yo elegiría Mermaid, pero PlantUML tiene muchos más tipos de diagramas que serían útiles para nosotros.
Quizás empiece a incrustar imágenes como
que se pueden editar en PlantUML Web Server.