Todo lo que necesitas es un Linux de 64 bits que pueda ejecutar una versión relativamente reciente de Docker y también scripts de bash (por ejemplo, launcher).
No tiene que ser Ubuntu. Fedora, CentOS, Arch… todos deberían funcionar. Usar una versión LTS soportada de Ubuntu es solo una recomendación. Y eso es esencialmente lo que se ha escrito en la documentación.
El valor predeterminado de la versión LTS soportada actual de Ubuntu Server funciona perfectamente. Como mínimo, se requiere un sistema operativo Linux de 64 bits con una versión moderna del kernel.
Puedes elegir cualquier sistema operativo x64 / versión con el que te sientas cómodo, siempre que tenga una versión reciente de Docker. El script launcher podría no ser capaz de configurar todo automáticamente si no es una distribución basada en Debian/Ubuntu, pero aparte de eso, debería funcionar casi en todas partes.
Cierro este tema ya que la discusión no está llevando a ningún lado.