Si te refieres al conjunto superior de botones, estos son exclusivos de iOS y simplemente copiarían el texto sin formato en tu portapapeles. El botón Copiar junto a Citar y Editar en este caso copia el markdown de Discourse de esa cita, que se ve así:
[quote="JammyDodger, post:7, topic:285376"]
Posiblemente una pregunta tonta, pero ¿cuál es la diferencia entre este botón y el que obtengo normalmente?
[/quote]
Si presionas Citar, el editor se abre con esto prellenado, pero muchas veces no quieres citar el texto seleccionado en el tema actual como respuesta; puede que quieras citarlo en un borrador de otro tema que ya tengas, o en un chat.