Obrigado, acho que misturei os dois - eu estava executando bundle exec de dentro do aplicativo.
Ainda estou com dificuldades. Estou querendo mudar a regex de IP para o plugin exportador do Prometheus.
Não tenho certeza de qual sintaxe é boa para usar. Tentei
SiteSetting.prometheus_trusted_ip_allowlist_regex=1.2.3.4 com barras invertidas escapadas e aspas ao redor, mas nada funcionou. 1.2.3.4 sendo um placeholder do meu IP real.