Lo que probablemente haría es volver a PG13 con el contenedor antiguo (si puedes averiguar cómo) luego hacer una copia de seguridad y moverlo a un nuevo servidor (probablemente necesites un nuevo sistema operativo de todos modos).
Parece que el contenedor que tienes está en un estado roto. ¿Está intentando reconstruir con la plantilla PG13? Es posible que necesites mover la carpeta de copia de seguridad de postgres a postgres_data y volver a la versión 13 para que las cosas vuelvan a funcionar.