Если это кому-то поможет, на те моменты, когда SSH-консоль замирает, и когда начинает накатывать холодный пот от паники… 
Я запустил это в другом терминале, чтобы следить за прогрессом:
watch -n 10 'df -h /; echo; du -sh /var/discourse/shared/standalone/postgres_data* 2>/dev/null'Это обновляется каждые 10 секунд и помогает сохранить рассудок
Миграция 35 ГБ заняла около 10 минут.