O próximo estável está agendado para 30 de janeiro e, até onde sei, ainda estamos no caminho certo para isso.
O Ember 5 certamente será o padrão no lançamento 3.2. A confirmar se o Ember 3 ainda estará disponível por meio de uma flag. Acho que muito provavelmente sim, mas nosso objetivo será deixar claro que não é uma configuração ‘suportada’ (por exemplo, por meio de um aviso de administrador).