ああ、あのガイドを書いたのが誰なのか分かりませんが、Discourseを大規模に運用することに慣れている人ではなかったことは確かです。
最後のステップでは、Dropletのスナップショット機能を使用してロードバランサーにバックエンドを追加できるとありますが、ガイドではアップロードにオブジェクトストレージを使用することに言及していないため、それを行うとユーザーのアップロードが完全に壊れます。また、そのガイドに従うと、アップデートは簡単ではなくなります。
@Martin_Baileyへのアドバイスは、そこにあるものを何もフォローしないことです。壊れたインストールになるだけです。あなたが発見したように。
Discourseを迅速かつ健全にインストールしたい場合は、公式のインストールガイドに従ってください。その道から外れると、すぐにフルタイムの仕事になる可能性があります。