Je vais me décider à effectuer toutes les mises à jour plus tard (j’espère) et je reviendrai vers vous.
Concernant le thème, tout est devenu un peu confus. Nous utilisons (et avons modifié) le thème Light. Voici les modifications de haut niveau que nous avons apportées aux couleurs :
Tertiaire : #0088cc → #006498
Quaternaire : #e45735 → #C93C1B
Danger : #e45735 → #C93C1B
Succès : #009900 → #007A00
L’astuce ingénieuse qui m’est venue tardivement consiste simplement à tester la page des couleurs pour l’accessibilité. 
Nous avons ensuite effectué un grand nombre de modifications à l’aide de l’éditeur CSS (admin/customize/themes/3/common/scss/edit), mais je ne suis pas sûr de savoir comment vous les transmettre (je peux copier-coller, mais je ne sais pas si c’est ce que vous souhaitez, ni si vous voulez que cela figure dans ce fil de discussion). Je pense que si nous pouvions voir les autres couleurs mentionnées (par exemple var(–primary-medium)) dans une interface de haut niveau, les choses deviendraient plus simples. Par exemple, un cas classique était #919191 → #595959, mais ma méthode ne fait que traiter les symptômes que je remarque en parcourant les pages (et puis, la nature dynamique du « site » signifie que ce qui passe aujourd’hui peut ne plus passer demain).
Je suis prêt à essayer une autre approche, faites-moi simplement savoir. Cependant, à aucun moment je ne pourrai exécuter un service de démonstration, examiner le code, etc.
Je dois également noter que je n’ai pas pu corriger admin/upgrade du tout (et il présente de nombreux problèmes de contraste) ; je ne sais pas s’il ne suit pas le CSS ou quelle en est la raison.