Recomendação para o número de trabalhadores: núcleos × 2?

Usamos o GitHub - prometheus-community/postgres_exporter: A PostgreSQL metric exporter for Prometheus, embora eu não tenha certeza se há algum guia sobre metadados para configurá-lo.

Mas, dado que você já parece ter o Prometheus configurado, parece que você sabe o que está fazendo.