Since my uncategorized topics page is still accessible by URL by ordinary users (it’s now a totally blank page), if I could just remove the Uncategorized link from the hamburger menu I wouldn’t have random users clicking there and getting that blank page. So far the CSS solutions I’ve found have not worked. I’d be fine with removing ALL the category links from the hamburger menu, actually. Obviously, I’ve checked this both from a staff and ordinary user account, and have unchecked the “permit uncategorized posts” setting. Thanks!
To remove only the uncategorized category
.hamburger-panel .category-links .category-uncategorized { display: none; }
To remove all
.hamburger-panel .category-links { display: none; }
.hamburger-panel .panel-body-contents > hr { display: none; }
Works like a charm. Thanks! Will the FAQ (New) eventually timeout on its own?
No, it will not timeout. It will disappear only when the FAQ has been read (scroll all the way down).
Is there a way to start with the above solution to hide all, then specifically display only select categories?
Onde eu edito esse código? Sou um usuário não técnico do Discourse!
Veja todos os detalhes em Beginner's guide to using Discourse Themes.
Isso não me ajudou 
Entrei no menu CSS e não consegui encontrar aquela linha de código para editar. Talvez eu precise adicioná-la em algum lugar?
Correto, essa linha de CSS ainda não existe. Você precisa adicioná-la ao seu tema atual ou a um componente de tema incluído no tema ativo.