Mein Test, der direkt von Gmail geantwortet hat (eine Nachricht weiter oben), schien wie erwartet funktioniert zu haben. Kein unerwünschter Inhalt aus der E-Mail, auf die ich geantwortet habe, ist in meiner Antwort enthalten.
Diese Dinge sind notorisch schwer zu beheben, da verschiedene E-Mail-Clients sich unterschiedlich verhalten. Ich würde vorschlagen, dass Sie die Signatur -- in dem E-Mail-Client hinzufügen, mit dem Sie Probleme haben, um das Problem für Ihre eigenen Zwecke im Keim zu ersticken.