Meu teste respondendo diretamente do Gmail (uma postagem acima) parece ter funcionado como esperado. Nenhum conteúdo extra do e-mail ao qual respondi está na minha resposta.
Essas coisas são notoriamente difíceis de solucionar porque diferentes clientes de e-mail se comportam de maneira diferente. Eu sugiro que você adicione a assinatura -- no cliente de e-mail com o qual você está tendo problemas, para resolver isso para seus próprios propósitos.