As configurações do site reply_by_email_enabled e reply_by_email_address não estão aparecendo em Admin - Configurações de E-mail. Curiosamente, a configuração alternative_reply_by_email_addresses aparece.
Parece que elas estão faltando uma chave area em site_settings.yml, embora eu não entenda como elas aparecem em Admin - Todas as Configurações do Site - E-mail.