Después de que la base de datos se restaurara, postgres_data tenía 24G.
Algo en la migración hizo que postgres_data se inflara hasta 91G antes de que el disco se llenara y la restauración fallara. Esto es en una instalación limpia con las versiones de Discourse mostradas anteriormente.
Esto parece ser un error, así que estoy recategorizando. También lo he visto al intentar actualizar. Pensé que para esa actualización una solución sería migrar a un servidor nuevo, pero ahora veo que eso no funcionará.
Supongo que lo siguiente que haré será intentar ver qué consulta está causando esto y/o qué tabla es. No estoy muy seguro de cómo proceder con eso.