Danke @Falco, das schätze ich sehr! Hat völlig reibungslos funktioniert 
Ich bin auf einen neuen Server migriert, aber es hätte wahrscheinlich auch geklappt, auf demselben Server zu bleiben.
Falls jemand anderes dies später referenzieren möchte, hier die Schritte im Detail (beachte, dass meine S3-Einstellungen nur in der app.yml-Datei wie hier beschrieben waren, ohne Anpassungen in den Admin-Einstellungen):
- Auf der Quellseite: Falls es keine Rollback-Situation ist, aktiviere „E-Mails deaktivieren