Unter der Annahme, dass es sich um eine Standardinstallation handelt und /var/discourse anstelle eines Drittanbieterpakets verwendet wird, das wir hier nicht unterstützen können, gibt es entweder ein Problem mit dem ursprünglichen Snapshot oder damit, wie er wiederhergestellt wurde. Ich mache das ziemlich regelmäßig und noch nie ist ein Ordner verschwunden.
So oder so ist das eine Frage an den Digital Ocean Support, es bezieht sich auf Ihren VPS und deren Snapshot-Funktion, nicht auf Discourse.