Normalerweise ist /var/discourse/shared/standalone/backups das Verzeichnis, das in Ihrem Container als /var/www/discourse/public/backups sichtbar ist (daher das Wort shared). Ihr rsync-Befehl platziert das Backup in diesem Verzeichnis, um es innerhalb des Containers zugänglich zu machen.
Umgekehrt sollte ein Backup, das der Container in public/backups schreibt, im gemeinsamen Verzeichnis auf Ihrem Host sichtbar sein.
Ich habe oben /var/discourse/shared.... geschrieben. Aber es scheint, dass Sie in ~/infra/discourse arbeiten, also kopieren Sie nach ~/infra/discourse/shared/standalone/backups/default.
Normalerweise ist der Container auf /var/discourse/shared/... gemappt.
Das könnte das Problem sein. Können Sie prüfen, ob Sie ein /var/discourse/shared haben?