S3 (no AWS) dejó de funcionar aleatoriamente, presumiblemente desde una actualización

Sí. AWS rompió la biblioteca S3 para muchos otros servicios.

Can't rebuild due to AWS SDK gem bump and new AWS Data Integrity Protections tiene algunas soluciones alternativas.

Creé este aws-revert-template.yml para revertir a una versión anterior. No sé si todavía funciona; mi archivo tiene fecha 2025-08-06T05:00:00Z