Excepto que miles de personas y el hosting de CDCK también se verían afectados y no lo están. Es mucho más probable que hayas eliminado o agregado un carácter a una línea en tu app.yml.
Puedes hacer cosas como esta:
grep -i S3 /var/discourse/containers/*
docker exec -it app bash -c 'grep s3 /var/www/discourse/config/discourse.conf
Y si configuraste s3 en la configuración en lugar de con variables de entorno, entonces puedes echar un vistazo a Configurar un proveedor de almacenamiento de objetos compatible con S3 para cargas para ver cómo son esas.