É normal executar o Discourse em um subdomínio - se você estiver executando no próprio domínio, terá que usar um de um pequeno número de provedores de DNS que suportam isso:
Não sei qual é o modo de falha, se este é o problema.
O que te faz dizer isso? Pelo comando ps, o nginx está dentro do contêiner, embora não seja exatamente o mesmo que o meu.